Salada de Quinoa com Legumes: Saborosa e fresca, pronta em 15 minutos com ingredientes da despensa

A salada de quinoa com legumes é uma deliciosa opção que vem ganhando destaque nas mesas brasileiras. Esta receita fresca tem suas raízes nas culturas andinas, onde a quinoa é um alimento básico. Sua combinação de sabores é leve e nutritiva, perfeita para um dia quente ou como acompanhamento de pratos mais pesados. O melhor de tudo é que você pode prepará-la em apenas 15 minutos, ideal para quem tem uma rotina corrida, mas ainda quer comer bem e se sentir satisfeito.

Nesta salada, a quinoa fofinha é a estrela principal, trazendo uma textura única e um sabor suave que combina perfeitamente com os legumes frescos escolhidos. Tomates e pepinos cortados em cubinhos adicionam um toque de frescor, enquanto a cebola roxa picada traz leveza e um sabor marcante. Para realçar ainda mais a mistura, ervas frescas podem ser adicionadas, trazendo aromas que despertam o paladar. Um toque de limão e azeite de oliva finaliza a receita, unindo todos os ingredientes em uma harmonia de sabores, fazendo com que cada garfada seja uma explosão de satisfação.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa

• 2 xícaras de água

• 1 tomate grande, cortado em cubinhos

• 1 pepino grande, cortado em cubinhos

• ½ cebola roxa, picada

• ¼ de xícara de ervas frescas (como salsinha ou coentro)

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto (opcional)

Instruções

• Comece lavando a quinoa em água corrente para retirar qualquer impureza.

• Em uma panela, coloque a quinoa e as 2 xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver.

• Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja macia.

• Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos, depois solte com um garfo.

• Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com o tomate, pepino, cebola roxa e ervas frescas.

• Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite de oliva. Despeje sobre a salada e misture bem.

• Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva fresca.

A salada de quinoa com legumes é uma opção muito saudável. A quinoa é rica em proteínas e fibras, ajudando na digestão e proporcionando uma sensação de saciedade. Os legumes, como tomates e pepinos, são cheios de vitaminas e minerais, sendo ótimos para a saúde da pele e do coração. O azeite de oliva e o limão trazem ácidos graxos saudáveis e um toque refrescante.

Essa receita rende cerca de 4 porções. É perfeita para ser servida em almoços de verão, piqueniques ou como acompanhamento em um jantar mais formal.

Conclusão

Esperamos que você tenha gostado da nossa receita de Salada de Quinoa com Legumes! Se você aprecia receitas rápidas e saborosas como esta, siga-nos para mais delícias que podem ser feitas com ingredientes simples da despensa.

Além da salada, você pode experimentar outras opções que combinam muito bem. Aqui estão cinco sugestões de pratos que complementam essa salada:

• Batata doce assada com alecrim

• Frango à milanesa

• Picanha grelhada

• Bolo de cenoura com cobertura de ganache

• Torta banoffee no copinho

Aproveite suas refeições!