Escondidinho de Batata com Carne Moída.

O escondidinho de batata com carne moída é um prato delicioso e reconfortante, presente na mesa de muitos brasileiros. Com uma combinação perfeita de um purê de batata cremoso e um recheio suculento de carne moída, essa receita agrada a toda a família e pode ser servida em almoços especiais ou no dia a dia. Além de ser fácil de preparar, o escondidinho é uma excelente opção para variar o cardápio e surpreender com muito sabor.

Neste artigo, vamos explorar a origem desse prato, dar dicas valiosas para um escondidinho perfeito e apresentar uma receita passo a passo com um toque gourmet. Continue lendo para aprender tudo sobre essa delícia!

A Origem do Escondidinho

O escondidinho é um prato tipicamente brasileiro, mas sua inspiração vem da tradicional comida francesa, mais especificamente do Hachis Parmentier, uma receita que leva carne moída e purê de batata, criada em homenagem a Antoine-Augustin Parmentier, um dos maiores divulgadores do consumo da batata na França.

No Brasil, o prato ganhou versões diversificadas. A receita original utilizava carne de charque desfiada e mandioca no lugar da batata, uma influência das regiões Nordeste e Sul do país. Com o tempo, novas adaptações foram surgindo, incluindo a versão com carne moída e batata, que se tornou um verdadeiro clássico nas cozinhas brasileiras.

Benefícios do Escondidinho

Além de saboroso, o escondidinho é um prato nutritivo. Veja alguns de seus benefícios:

• Fonte de energia: As batatas fornecem carboidratos saudáveis, garantindo energia para o dia.
• Rico em proteínas: A carne moída é uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção muscular.
• Vitaminas e minerais: Ingredientes como alho, cebola e tomate adicionam vitaminas A, C e minerais importantes para a saúde.

Agora que você conhece um pouco mais sobre a história e os benefícios do escondidinho, vamos à receita completa!

Receita de Escondidinho de Batata com Carne Moída

Ingredientes

Para o purê de batata:

• 1 kg de batatas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Para o recheio:

• 500g de carne moída (patinho, acém ou músculo)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher (chá) de páprica ou colorau (opcional)

Para a montagem:

• 150g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:

1. Preparando o Purê de Batata

1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
2. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
3. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o leite e misture ao purê.
4. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Se quiser, adicione o queijo parmesão para dar mais sabor. Reserve.

2. Preparando a Carne Moída

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e refogue bem, mexendo até secar a água.
3. Acrescente o tomate, o molho de tomate, sal, pimenta, cheiro-verde e páprica. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Montagem do Escondidinho

1. Em um refratário, espalhe metade do purê de batata.
2. Adicione a carne moída refogada por cima.
3. Cubra com o restante do purê e alise com uma colher.
4. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.

4. Finalização

1. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
2. Retire do forno e sirva quente.

Dicas Extras

• Toque gourmet: Acrescente requeijão cremoso entre as camadas para uma versão ainda mais cremosa.
• Variação de ingredientes: Experimente fazer com batata-doce ou mandioca para um sabor diferente.
• Acompanhamentos: Uma salada verde combina perfeitamente com o escondidinho.

Conclusão

O escondidinho de batata com carne moída é um prato clássico que atravessa gerações, trazendo conforto e sabor à mesa. Seja para um jantar especial ou para o dia a dia, essa receita é uma opção fácil, nutritiva e cheia de sabor. Além disso, é possível inovar e criar versões diferenciadas, tornando o prato ainda mais especial.

Agora que você aprendeu a preparar esse delicioso escondidinho, que tal colocar a mão na massa e experimentar? Se gostou da receita, compartilhe com amigos e família!