Bolo de Olho de Sogra: Receita Completa, História e Dicas de Preparo
O Bolo de Olho de Sogra é uma sobremesa clássica da confeitaria brasileira que conquista paladares por unir sabor, tradição e afeto. Inspirado no famoso doce de mesmo nome, feito de coco e ameixa, o bolo ganhou versões que se tornaram presença obrigatória em festas, casamentos e comemorações especiais.
Neste artigo, será mostrado não apenas como preparar a receita completa, mas também sua origem, curiosidades e dicas práticas para que seu bolo fique irresistível.
História e Origem do Bolo de Olho de Sogra
O nome curioso “Olho de Sogra” tem raízes na confeitaria popular brasileira. O doce tradicional é feito de coco e ameixa, com um formato que lembra um olho, o que deu origem à denominação inusitada.
Com o tempo, a combinação foi adaptada em bolos recheados, mantendo a essência do sabor original. Assim, nasceu o Bolo de Olho de Sogra, que hoje é muito procurado para festas. Essa receita foi transformada em uma das preferidas quando se deseja unir sabor sofisticado com simplicidade no preparo.
Ingredientes da Receita Tradicional
Para que o bolo alcance textura fofinha e sabor marcante, os ingredientes precisam ser separados com antecedência. A lista é dividida em três etapas: massa, recheio e calda.
Ingredientes da Massa
- 5 ovos
- 1½ xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo ou manteiga derretida
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 100 g de coco ralado em flocos
- 200 g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara de água
- 400 g de doce de leite
Ingredientes da Calda
- ½ lata de leite condensado
- 200 ml de leite
Modo de Preparo
O preparo é dividido em três etapas principais: massa, recheio e montagem.
Preparo da Massa
- Os ovos devem ser batidos até dobrarem de volume.
- O açúcar deve ser adicionado gradualmente, até formar um creme claro.
- Em seguida, o óleo ou a manteiga derretida devem ser incorporados.
- A farinha e o leite devem ser adicionados alternadamente.
- O fermento precisa ser misturado delicadamente.
- A massa deve ser levada ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
Preparo do Recheio
- As ameixas devem ser cozidas com a água até ficarem macias.
- O leite condensado, o creme de leite e o coco devem ser levados ao fogo até engrossar levemente.
- O doce de leite será usado como camada adicional de recheio, trazendo cremosidade e sabor extra.
Preparo da Calda
- O leite condensado deve ser misturado ao leite.
- A mistura servirá para umedecer as camadas do bolo.
Montagem
- O bolo deve ser cortado em três camadas.
- A primeira camada deve ser regada com a calda.
- O creme de coco deve ser espalhado sobre a massa.
- O doce de leite e a ameixa cozida devem ser adicionados em seguida.
- O processo precisa ser repetido até que o bolo esteja totalmente montado.
- A finalização deve ser feita com creme e coco ralado por cima.
Dicas para um Bolo de Olho de Sogra Perfeito
- A massa deve ser retirada do forno somente quando estiver levemente dourada.
- As ameixas podem ser substituídas por figos secos ou damascos, caso queira variar a receita.
- A calda deve ser aplicada em pequenas quantidades para evitar que o bolo fique encharcado.
- Para festas, o bolo pode ser decorado com raspas de chocolate branco e ameixas inteiras.
Benefícios dos Ingredientes
Embora o bolo seja uma sobremesa, alguns ingredientes trazem benefícios interessantes:
- Coco ralado: fonte de fibras e minerais.
- Ameixa seca: rica em fibras e auxilia no funcionamento intestinal.
- Leite: contribui com cálcio e proteínas.
O equilíbrio entre sabor e nutrição faz do Bolo de Olho de Sogra uma excelente opção de sobremesa para momentos especiais.
Curiosidades
- O bolo é frequentemente associado a casamentos, pois simboliza união de contrastes: o doce do coco e o sabor marcante da ameixa.
- Algumas padarias oferecem versões geladas, perfeitas para dias quentes.
- Em Portugal, bolos recheados com ameixa também fazem parte da tradição, o que aproxima culturas culinárias diferentes.
Bolo de Olho de Sogra e Outras Receitas
Se você gosta de bolos recheados, certamente também irá apreciar outras opções. No nosso blog já compartilhamos receitas como Bolo de Prestígio e Bolo de Noiva Tradicional. Ambos combinam muito bem com o estilo do Bolo de Olho de Sogra.
Além disso, para ampliar seus conhecimentos em confeitaria, você pode conferir este guia completo sobre história dos bolos e sua evolução no Wikipedia.
Por que o Bolo de Olho de Sogra faz tanto sucesso?
A resposta está na mistura equilibrada entre doçura, cremosidade e tradição. A ameixa oferece um sabor marcante, o coco garante frescor e o doce de leite traz um toque de indulgência. O resultado é um bolo que não passa despercebido em nenhuma celebração.
Além disso, a preparação é prática, permitindo que qualquer pessoa, mesmo sem experiência avançada em confeitaria, consiga obter um resultado surpreendente.
Conclusão
O Bolo de Olho de Sogra é muito mais do que uma simples sobremesa: ele carrega história, tradição e sabor inconfundível. Preparado com ameixa, coco e doce de leite, ele encanta gerações e continua sendo uma escolha perfeita para festas e reuniões em família.
Agora que a receita completa foi compartilhada, chegou o momento de colocar a mão na massa e experimentar esse clássico que é pura lembrança e afeto.
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👉 Gostou desta receita? Confira também nosso artigo sobre Bolos Gelados Fácil e inspire-se ainda mais.
